豊富な湧き水があるからこそ。
そばの命は水。
美味しい水が湧き出るここ千本出水だからこそ、美味しい蕎麦が生まれます。
先々代がこの地にお店をオープンした約50年前、同じく水が命の造り酒屋も多く建ち並んでいたと聞いています。
今も昔も変わらず、豊富に湧き出る井戸水を使って、蕎麦を打っております。
和を感じ、和を味わう。
大膳の蕎麦は、地元のみなさまや、日本全国また海外からのお客様にも、どなた様にも食べて頂きやすい、のど越しの良いお蕎麦です。
地元の方々にとっては、普段使いのほっと安心できるいつもの味として、観光客の方には、和の趣を感じられる思い出に残る味になってほしい、そういう想いを込めてお出ししております。
体も、心も、豊かになる。
蕎麦はタンパク質やアミノ酸などがバランスよく含まれた栄養価の高い穀物です。
ルチンというビタミンPは毛細血管を丈夫にし、リンやビタミンB、ナイアシン、食物繊維などは動脈硬化や高血圧、便秘などに効果的です。
栄養豊富で美味しいおそばは、ヘルシーな日本有数の健康食です。
蕎麦屋ならではの丼もの。
おそば以外にも、天ぷらやカツ丼、からあげ定食などもご用意しております。
どれもオーダーが通ってから揚げているので、出来立てをお召し上がり頂けます。丼ものには蕎麦に使うお出汁を使い、蕎麦屋ならではの味わい深さに。
食べ盛りのお子様や、麺類だけでは少し物足りない方にも喜んで頂いております。
あつかましき事ですが。
「大膳」という名の由来は、今より1200年の昔、平安時代の「大膳職」という御所にお勤めする人々のお食事を賄うところに由来しております。
私どもの店がございます千本通出水下ル当地は「内膳司」と申しまして、天皇のお食事を御献立するところであったと伝え聞いております。